黒にんにくの日（9月6日 記念日）はどんな日？
✅ 青森県黒にんにく協会が制定し、「く（9）ろ（6）」の語呂合わせから9月6日とされた記念日。
✅ 健康効果が期待される黒にんにくを「日本の宝」として世界へ発信する目的がある。
✅ 世界黒にんにくサミットをこの日に開催し、全国の生産者と地域団体が中心的に関わっている。
にんにくが「黒くなる」と、何が変わる？その魅力が詰まった記念日
にんにくといえば、スタミナ食材の代表格。
料理の香りを引き立て、疲労回復にも効果があるとされ、日本の食卓でもおなじみの存在です。
でも、そのにんにくが黒くなると、どうなると思いますか？
実は、黒にんにくは「ただの黒くなったにんにく」ではありません。
香りも味もまるで別物。
柔らかくフルーティーな食感と甘み、そして高まる栄養価——。
そんな魅力を伝えるために生まれたのが、黒にんにくの日（9月6日）です。
記念日を制定したのは、にんにくの名産地である青森県おいらせ町に本拠地を置く「協同組合 青森県黒にんにく協会」。
日本が誇る「発酵の力」と、農業者たちの技術が結晶した「黒にんにく」を、国内外に向けて広めていこうという想いから、2016年に制定されました。
「く（9）ろ（6）」という語呂合わせに合わせて、毎年9月6日を記念日に。
この日は単なる語呂合わせの日ではなく、実際に「世界黒にんにくサミット」が開催されるなど、健康・食・地域活性が結びつく、知っておきたい重要な日でもあるのです。
この記事では、「黒にんにくの日」に込められた意味や由来、知られざる豆知識、関わる人たちの情熱、そして話題のサミットまで、深掘りしてご紹介します。
「黒にんにくの日（9月6日）」はなぜできた？その深い由来と背景
「黒にんにくの日」は、単に語呂が良いから記念日になったわけではありません。
制定したのは、青森県おいらせ町の「協同組合 青森県黒にんにく協会」。
青森県は、全国でも有数のにんにく産地であり、特に寒暖差の激しい気候と栄養豊かな土壌が育むにんにくの品質は、日本国内だけでなく海外からも高く評価されています。
その中でも「黒にんにく」は、長期間にわたる熟成と発酵によって作られるため、単なる農作物ではなく、職人技が問われる加工食品としての側面を持っています。
この協会は、そうした価値ある黒にんにくの品質を保ち、世界に発信する使命を持って立ち上がった団体。
「せっかくの青森の黒にんにくを、もっと多くの人に知ってもらいたい」
「そのためには、記念日という“きっかけ”が必要だ」
そんな想いから生まれたのが、9月6日の「黒にんにくの日」なのです。
語呂合わせは「く（9）ろ（6）」。
この日を中心に、黒にんにくの魅力を発信する企画やイベント、キャンペーンが組まれ、協会はもちろん、生産者や自治体、販売者、消費者が一体となって盛り上がります。
その中心的な取り組みが、次に紹介する「世界黒にんにくサミット」です。
甘くて驚き、健康にうれしい！「黒にんにくの日」の豆知識
黒にんにくの最大の特徴は、「生にんにくとはまったく違う」味と効果。
では、何がそんなに違うのでしょうか？
その答えは、熟成による“変化”にあります。
生にんにくは、辛味が強く、独特の刺激臭が特徴。
しかし、黒にんにくは一定の温度と湿度の中で、約1ヶ月〜2ヶ月じっくり熟成させることで、メイラード反応と呼ばれる現象が起き、色が黒く変化します。
この過程で、次のような変化が起こります：
- 匂いがほとんどなくなる
- 食感がまるでドライフルーツのように柔らかくなる
- 味はフルーティーで、自然な甘さが広がる
- 抗酸化成分が増加（※個体差あり）
- ポリフェノール、アミノ酸などの栄養価がアップ
実際に「朝に黒にんにくを1粒食べるだけで、1日中体が軽い気がする！」という声も多く、サプリメント代わりに毎日1粒取り入れている人も少なくありません。
さらに、黒にんにくは皮ごと冷蔵保存できるうえ、匂いがほとんど気にならないため、仕事前や通勤前に食べても問題なし。
「健康のためににんにくを取りたいけど、匂いが…」という人にも最適なのです。
黒にんにくの日をきっかけに、食生活に1粒取り入れてみるのもオススメです。
記念日を支えるのは、青森の“本気”と全国の生産者の情熱
この記念日を陰で支えているのが、青森県おいらせ町の「協同組合 青森県黒にんにく協会」です。
この協会には、県内各地の黒にんにく生産者が集い、厳しい品質基準をクリアした製品だけが「青森県黒にんにく協会認証商品」として販売されます。
協会の活動は記念日制定だけではありません。
- 技術研修会の実施
- 製造ノウハウの共有
- 市場開拓のサポート
- 安全性の第三者評価体制
といった、農業の次世代継承と品質保証のための取り組みを継続しています。
また、記念日を通じて開催されるのが「世界黒にんにくサミット」。
このイベントでは、日本全国からの黒にんにく関係者だけでなく、韓国、アメリカ、スペインなど、世界各国の生産者や研究者も参加。
- 黒にんにくの最新研究発表
- テイスティングイベント
- 地域ごとの製法紹介
- 海外バイヤーとの商談会
などが行われ、国境を越えた交流の場として年々注目度が増しています。
まさに、「黒にんにく」が世界をつなぐ日になっているのです。
黒にんにくの日に関するよくある質問
Q1：黒にんにくはどこで買えるの？
A：青森県内の道の駅や物産館はもちろん、インターネット通販でも手に入ります。「青森県黒にんにく協会 認証品」を選ぶと品質が確かです。
Q2：黒にんにくは毎日食べて大丈夫？
A：1日1〜2粒が目安とされています。胃腸の弱い方は空腹時を避けて、様子を見ながら取り入れると良いでしょう。
Q3：黒にんにくは自宅でも作れる？
A：炊飯器や専用の熟成器を使えば家庭でも作れますが、熟成期間や温度管理が難しく、失敗しやすいため初心者には難易度が高いです。
黒にんにくの日は、「食べることの力」を思い出させてくれる日
9月6日、ただの語呂合わせではない「黒にんにくの日」。
そこには、青森の風土と人の手が育んだ「黒にんにく」の価値を、世界に届けようという強い想いがあります。
疲れたとき、体調を崩しがちな季節、何となく元気が出ない朝——。
そんなとき、1粒の黒にんにくが、体と心をほんの少しだけ軽くしてくれるかもしれません。
この記念日をきっかけに、自分の健康に向き合ってみる。
地域の食の力に目を向けてみる。
家族や友人に、黒にんにくをすすめてみる。
そんな日になれば、それはきっと、「黒にんにくの日」が生まれた意味を、ひとつ実現することになるのではないでしょうか。