ちくわぶの日はどんな日？
✅ 10の形をちくわぶの棒と穴に見立てた日
✅ おでんで親しまれる小麦粉の食材を広める日
✅ 丸山晶代さんと阿部善商店が共同で制定
10月10日は「ちくわぶの日」です。ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さんと、宮城県塩竈市の株式会社阿部善商店が共同で制定しました。東京近郊ではおでんの具としてなじみ深いちくわぶを、全国の人にも知ってもらうことが目的です。
「ちくわぶ」という名前を聞いて、魚のすり身で作るちくわを思い浮かべる人もいるかもしれません。けれども、ちくわぶの主な材料は小麦粉。名前は似ていても、食感も味わいも異なります。
なぜ記念日が10月10日なのか、誰が広めようとしているのか。由来をたどると、東京のおでん文化と、一つの食材をもっと自由に楽しんでほしいという思いが見えてきます。
ちくわぶの日の由来は？なぜ10月10日？
日付の理由は、数字の「10」とちくわぶの形です。「1」を棒状の本体、「0」を中央の穴に見立て、10が二つ並ぶ10月10日が選ばれました。語呂合わせではなく、見た目から覚えられる記念日なのです。
この日を共同で制定したのは、ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さんと、練り製品などを手がける株式会社阿部善商店です。ちくわぶは東京近郊のおでんでは親しまれてきましたが、地域によっては見かける機会が少ない食材でもあります。記念日には、その存在や食べ方を全国へ広めたいという目的が込められています。
記念日は2018年に日本記念日協会の認定・登録を受けたと紹介されています。「ちくわぶの日」は、国が定めた祝日ではありません。食材に関わる人たちが、その魅力を伝えるために設けた記念日です。
ちくわぶの日に知りたい食材の特徴とおでん文化
ちくわに似た名前でも材料は違う
ちくわぶは、小麦粉を主な材料とする筒状の食材です。表面には溝があり、輪切りにすると中心に穴が見えます。一方、一般的なちくわは魚のすり身を使う練り製品。見た目や名前が似ていても、ちくわぶを「魚のちくわの一種」と考えると違いがわかりにくくなります。
ちくわぶ自体の味は比較的おだやかです。煮汁の味と、もちっとした食感を楽しむところに魅力があります。おでんで初めて食べるなら、大根やこんにゃくと同じように、だしの味を受け止める具として味わってみると、その特徴がつかみやすいでしょう。
東京近郊ではおでんの具としておなじみ
ちくわぶは、東京近郊のおでんと結びつきの強い食材です。古い料理資料にも関東煮の材料として「竹輪麩」が登場します。ただし、それだけでちくわぶの発祥地や発明者まで特定できるわけではありません。
地域ごとに定番のおでん種が違うように、ちくわぶも住む場所によって親しみの度合いが変わります。「おでんには必ず入れる」という人がいる一方で、名前だけ知っていて食べたことがない人もいます。全国に知ってもらうための記念日が作られた背景には、こうした地域差があります。
ちくわぶの日と関係の深い丸山晶代さん・阿部善商店
丸山晶代さんは、ちくわぶ料理研究家として、定番のおでん以外にもさまざまな食べ方を紹介してきました。煮物のほか、ナポリタンや肉巻き、甘い味つけなどにも取り入れています。ちくわぶを「おでんに入れるもの」だけで終わらせず、料理に合わせて楽しめる食材として伝えているのです。
共同制定した株式会社阿部善商店は、宮城県塩竈市の食品メーカーです。「東京ちくわぶ」という商品も手がけています。宮城県の会社が東京ゆかりの食材を広めようとしている点も、この記念日の興味深いところです。
研究家による食べ方の提案と、メーカーによる商品づくり。二つの活動が合わさって「ちくわぶの日」につながりました。食べたことのない人にとっては、まず名前を知り、どんな食材なのか確かめるきっかけになります。
ちくわぶの日に関するよくある質問
Q. ちくわぶの日はなぜ10月10日なのですか？
「10」の「1」をちくわぶの棒状の形、「0」を穴に見立てたことが理由です。その数字が二つ並ぶ10月10日が選ばれました。
Q. 誰が制定した記念日ですか？
ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さんと、株式会社阿部善商店が共同で制定しました。東京近郊で親しまれてきたちくわぶを、全国へ広めることが目的です。
Q. ちくわぶはちくわと同じものですか？
違います。ちくわぶは小麦粉を主な材料とする食材で、一般的なちくわは魚のすり身から作られます。ちくわぶは、おでんなどで煮汁の味ともちっとした食感を楽しめます。
ちくわぶの日は東京ゆかりの味を知るきっかけ
10月10日の「ちくわぶの日」は、数字の「10」をちくわぶの棒状の形と穴に見立てた記念日です。丸山晶代さんと阿部善商店が、東京近郊で親しまれてきた食材を全国に広めたいと共同で制定しました。
おでんの具として知っている人も、まだ食べたことがない人も、まずは「ちくわとは材料が違う」と覚えると、ちくわぶの個性が見えてきます。おでんを囲むときに、地域によっておなじみの具が違うことも含めて話してみたくなる記念日です。
