ビスケットの日（2月28日 記念日）はどんな日？
✅ 1855年2月28日、柴田方庵がビスケット製法の手紙を送った史実に由来。
✅ 語源「bis coctus＝2度焼く」から「に(2)どや(8)く」の語呂も楽しめる。
✅ 制定は一般社団法人・全国ビスケット協会（昭和55年／1980年）。
ビスケットの日は、日本でビスケットが“保存食”として注目された歴史の入口を、きちんとした記録でたどれる、ちょっと珍しい記念日です。
しかも、由来が面白いだけでなく、家族や友達に話したくなる小ネタまでセットになっています。
「ビスケットってクッキーと何が違うの？」
「なぜ2月28日なの？」
そんな素朴な疑問に、根拠のあるストーリーで答えられるのが、この日の強さです。
ここでは、制定した団体、日付の理由、語源の豆知識、そして会話が弾む“使える話題”までまとめて紹介します。
ビスケットの日（2月28日）の由来が深い理由は「手紙」という一次記録にある
結論から言うと、2月28日がビスケットの日になった最大の理由は、1855年（安政2年）2月28日に「ビスケットの製法が書かれた手紙」が送られた史実が残っているからです。
この手紙を書いたのが、水戸藩の蘭医である柴田方庵（しばた ほうあん）です。方庵は長崎でパンの製法を学ぶ中で、オランダ人から軍用のパン・ビスケットの作り方を学びました。
そして、その製法を手紙にまとめ、水戸藩側へ送った日が2月28日とされています。
ここがロマンポイントです。
「日本で最初にビスケットを食べた人」を断定するのは難しくても、「作り方を記した最古級の記録が、日付つきで残っている」というのは強い。さらに全国ビスケット協会は、この史実を“日本のビスケット史の確かな手がかり”として紹介しています。
では、誰が「ビスケットの日」として決めたのでしょうか。
制定したのは、東京都港区新橋に事務局を置く一般社団法人・全国ビスケット協会で、昭和55年（1980年）に制定したとされています。協会自身も、方庵の史実と語源を合わせて2月28日を記念日にした、という趣旨を説明しています。
ビスケットの日のUSPはここです。
「おいしい」だけで終わらず、“史実（手紙）×語源（2度焼く）”で、話題が二段構えになっている。だから、記念日としての物語が強く、語り継ぎやすいのです。
ビスケットの日（2月28日）がもっと楽しくなる豆知識は「2度焼く」と呼び名の違い
結論から言うと、ビスケットの日は「語源」と「呼び名の文化差」を押さえると一気に面白くなります。
まず語源です。
ビスケット（biscuit）は、ラテン語の「bis coctus（ビス・コクトゥス）」に由来し、「2度焼かれたもの」という意味だと説明されています。水分を抜いて日持ちをよくするために“二度焼き”する発想が、保存食としての背景につながっていきます。
そして、この語源がそのまま記念日の覚え方にもなっています。
「に（2）どや（8）く」。2月28日＝2度焼く、という語呂合わせです。
日付のストーリーが“史実”で固く、覚え方が“語呂”で柔らかい。この硬軟ミックスが、ビスケットの日が語りやすい理由です。
次に、クッキーとの違いです。
日本では「ビスケット」と「クッキー」をなんとなく分けて呼ぶ場面が多い一方で、英語圏では呼び方が国によって変わります。イギリスでは日本でいうクッキーも含めて「ビスケット」と呼ぶことが多く、アメリカでは逆に「クッキー」と呼ぶことが多い、といった整理がよく紹介されます。
さらにアメリカで“ビスケット”と言うと、イギリスのスコーンに近いパンのような食べ物を指すこともあります。
ここを知っていると、ちょっとした旅トークにも強くなります。
海外ドラマで「biscuit」が出てきたとき、頭の中で日本の「ビスケット」を想像してズレる、あの現象が減ります。ビスケットは身近なのに、文化の差がくっきり出る食べ物でもあるんです。
最後に、会話の小ネタをひとつ。
全国ビスケット協会の説明では、古い時代のヨーロッパで航海や遠征に持参した“日持ちする二度焼きのパン”が背景として語られています。
スケットをかじった瞬間に、遠征の食糧の知恵がつながる。そう思うと、サクッという音が少しだけ頼もしく聞こえてきます。
ビスケットの日（2月28日）と関わりが深い人物・団体は「柴田方庵」と「全国ビスケット協会」
結論から言うと、ビスケットの日を語るうえで欠かせないのは、人物なら柴田方庵、団体なら全国ビスケット協会です。
柴田方庵は、水戸藩の蘭医として知られ、長崎留学中にオランダ人から軍用パン・ビスケットの作り方を学びました。
その学びを、手紙という形で藩に届けた。
ここが重要です。
口伝ではなく、日付のある記録として残ったからこそ、のちの時代の私たちが“由来を正確にたどれる”ようになりました。
そして全国ビスケット協会。協会は、ビスケットの語源（bis coctus）と方庵の史実を合わせて、昭和55年に2月28日を「ビスケットの日」とした趣旨を説明しています。
つまりこの記念日は、「お菓子メーカーの販促だけで作られた日」ではなく、歴史的な根拠と、言葉の由来という文化的背景を重ねた“筋の通った記念日”なんです。
さらに語源については、ビスケットのブランドサイトなどでも「bis coctus＝2度焼かれたもの」と紹介されており、記念日の説明ときれいに一致します。
こういう一致は、話す側の自信になります。「それ、どこ情報？」と聞かれても、胸を張れるからです。
ここまで知っていると、ビスケットを選ぶ目線が少し変わります。
味や食感の好みはもちろん大事。でも、その一枚の向こうに、保存食としての工夫や、学びを持ち帰った人の熱、そして記録を残した力が見える。
その瞬間、日常のおやつが“ちゃんと物語のある食べ物”になります。
ビスケットの日（2月28日）に関するよくある質問
Q1. なぜ2月28日がビスケットの日なのですか？
結論としては、1855年2月28日に柴田方庵がビスケット製法を書いた手紙を水戸藩へ送った史実があるからです。
全国ビスケット協会は、この史実を日本のビスケット史の重要な記録として紹介し、記念日の根拠にしています。加えて「bis coctus＝2度焼く」という語源と、「に（2）どや（8）く」の語呂合わせも重ねて、2月28日が選ばれたと説明されています。
Q2. ビスケットとクッキーは何が違うのですか？
結論としては、日本では食感や作り方のイメージで呼び分けがちですが、英語圏では国によって呼び名が違い、明確な線引きがない場合も多いです。
たとえばイギリスではクッキー的なものも含めて「ビスケット」と呼ぶことが多く、アメリカでは同じようなものを「クッキー」と呼ぶことが多い、と説明されます。
さらにアメリカで“ビスケット”というと、パンに近い食べ物を指すこともあり、日本の感覚とはズレることがあります。
Q3. 「2度焼く」って本当にビスケットの特徴なんですか？
結論として、語源の説明として「bis coctus＝2度焼かれたもの」が広く紹介されており、保存性を高める発想と結びつけて語られています。
もちろん現代のビスケットは製法が多様で、すべてが“文字通り二回焼く”とは限りません。それでも「水分を抜いて日持ちをよくする」という方向性は、ビスケットが保存食として語られてきた背景と相性が良い考え方です。
だからこそ、語源が記念日の覚え方やストーリーとして、いまも生き続けています。
ビスケットの日（2月28日）まとめ：一枚のおやつが「語れる文化」になる日
ビスケットの日は、2月28日という日付に、きちんとした根拠がある記念日です。
1855年2月28日に柴田方庵がビスケット製法を書いた手紙を送った史実があり、それが日本のビスケット史を語る大切な記録として扱われています。
そこに「bis coctus＝2度焼く」という語源、そして「に（2）どや（8）く」の語呂が重なって、覚えやすさと面白さが加わります。
制定したのは全国ビスケット協会で、史実と語源の両方を踏まえて記念日を形にした点が、この日の魅力です。次にビスケットを食べるときは、サクッという音の向こうにある“保存食の知恵”と“手紙に残された学び”を、ぜひ思い出してみてください。
たった一枚のおやつが、会話のきっかけになって、ちょっとだけ日常があたたかくなります。
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