一汁三菜の日（毎月13日 記念日）はどんな日？
✅ 13の語呂で毎月13日
✅ 一汁三菜を子どもへ継ぐ日
✅ 和食素材メーカー6社が制定
「毎月13日の一汁三菜の日って、どんな意味があるの？」と気になった人に向けて、まず押さえたい答えは1つです。
一汁三菜の日は、主食、汁物、主菜、副菜、副々菜を組み合わせる和食の形を、家庭の食卓や子どもたちの未来へつなぐための日です。
忙しい朝や帰宅後の夕食では、丼もの1品や麺類1杯で済ませたくなる日もあります。
それでも、ごはんにみそ汁、焼き魚、ひじき煮、青菜のおひたしが並ぶだけで、食卓の景色は落ち着きます。
毎月13日という覚えやすい日付は、「1」と「3」の語感が一汁三菜を連想させることに由来します。
制定したのは、フジッコ株式会社、ニコニコのり株式会社、キング醸造株式会社、株式会社はくばく、株式会社ますやみそ、マルトモ株式会社の6社です。
和食文化は2013年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。
一汁三菜の日は、その和食を遠い文化として眺めるのではなく、1膳のごはんと1杯のみそ汁から暮らしへ戻す合図になります。
「ちゃんとした和食は手間がかかる」と感じる人にも、毎月13日はやさしい入口になります。
まずは冷蔵庫の豆腐1丁や焼きのり1枚を使い、食卓に足りない役割を1つ補うだけで十分です。
一汁三菜の日の由来を知ると見えてくる毎月13日の意味
一汁三菜の日の由来は、「13」と「一汁三菜」の読み方が近いことにあります。
「いち」と「じゅうさん」という音の流れから、毎月13日を思い出しやすい日にしたわけです。
記念日には、家庭で忘れられがちな和食の形を、月に1回だけでも見直してほしいという願いが込められています。
一汁三菜とは、主食を中心に、汁物を1品、主菜を1品、副菜を2品そろえる献立の考え方です。
ごはん、みそ汁、焼き魚、切り干し大根、ほうれん草のごま和えを並べると、昔ながらの形がよく分かります。
ごはんは体を動かすエネルギーに近く、魚や肉、豆腐は体をつくる材料になります。
野菜、豆、海藻、きのこを使った副菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を補いやすい役割です。
一汁三菜の日を制定した「一汁三菜 ぷらす・みらいご飯®」は、和食の素材メーカー6社で構成されています。
6社の顔ぶれを見ると、昆布、海苔、みりん、穀物、みそ、かつお節など、和食の土台を支える素材が並びます。
食卓の中心にある派手な料理より、毎日のごはんを静かに支える商品が多い点も印象的です。
日本記念日協会では、2016年7月19日に神戸市のホテルオークラ神戸で記念日登録証授与式が開かれました。
そこでは、和食の素材メーカー6社による取り組みとして、一汁三菜の日が紹介されています。
同じ会場では各社の商品商談会も開かれ、食の提案が広がる場になりました。
企業の発信だけで終わらせず、記念日として形に残したところに、食文化を続けたい思いが見えます。
毎月13日という日付には、1年で12回も食卓を見直せるよさがあります。
1月13日なら正月後の食生活を整えるきっかけになり、8月13日なら冷たい麺に小鉢を足す工夫が浮かびます。
12月13日なら、年末の忙しさの中でみそ汁1杯の温かさを思い出す日にもなります。
つまり、この日は思いつきの語呂合わせだけで生まれた日ではありません。
家庭の食卓で続けやすい合図として、毎月同じ13日に置かれた記念日です。
一汁三菜の日をきっかけに知りたい和食の奥行き
一汁三菜の日を楽しむ近道は、完璧な献立を目指さないことです。
なぜなら、一汁三菜は豪華な料理を5皿並べる考え方ではなく、役割の違う料理を組み合わせる食卓の型だからです。
茶碗1杯のごはん、わかめのみそ汁、さばの塩焼き、冷ややっこ、きんぴらごぼうでも形は整います。
仕事や学校で疲れた夜なら、パックごはん、即席みそ汁、納豆、焼きのり、冷凍ほうれん草でも入口になります。
一汁三菜の「菜」は、おかずを指す考え方です。
主菜は、魚、肉、卵、大豆製品などを使った中心の1品。
副菜は、野菜、芋、豆、海藻などを使った小さな料理2品が目安になります。
漬物のような「香の物」は、食卓に添えられることは多くても、三菜に数えない扱いが一般的です。
この違いを知るだけで、献立の組み立て方がすっきりします。
2013年12月には、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
評価されたのは、料理名の一覧ではなく、自然を尊び、季節や年中行事と結びついてきた食の習わしです。
一汁三菜は、その和食文化の中でも分かりやすい入口になります。
春なら菜の花のおひたし、夏なら冷ややっこ、秋ならきのこの炊き込みごはん、冬なら根菜のみそ汁。
4つの季節を皿の上にのせる感覚があるから、和食は見た目にも心に残ります。
農林水産省が示す和食の特徴にも、食材の持ち味、栄養バランス、季節感、年中行事との関係があります。
この4つは、家庭の献立にもそのまま置き換えられます。
春の弁当に若竹煮を入れる、土用の頃にしじみのみそ汁を飲む、冬至にかぼちゃを煮る。
1年の行事と食卓がつながると、食事は空腹を満たすだけの時間ではなくなります。
また、「一汁三菜 ぷらす・みらいご飯®」では、カラフルご飯、スマートご飯、イベントご飯という提案も掲げられています。
赤いにんじん、緑の小松菜、白い豆腐、黒い海苔を組み合わせるだけで、食卓はぱっと明るくなります。
スマートご飯なら、常備菜や冷凍野菜を使い、10分で小鉢を1つ増やす考え方も合います。
イベントご飯なら、ひな祭りのちらし寿司、節分のいわし、正月の雑煮が思い浮かびます。
一汁三菜の日は、昔の形を守るだけの日ではありません。
2026年の暮らしにも合うように、手軽さや楽しさを足して考えられる日です。
一汁三菜の日と深くつながる6社と和食文化の担い手
一汁三菜の日と深くつながる中心は、和食の素材メーカー6社です。
フジッコ株式会社は昆布や豆、ニコニコのり株式会社は海苔、キング醸造株式会社は日の出ブランドのみりんや料理酒で知られます。
株式会社はくばくは麦や雑穀、株式会社ますやみそはみそ、マルトモ株式会社はかつお節やだし関連商品を扱っています。
この6社を並べると、主食、汁物、主菜、副菜を支える材料が自然に浮かびます。
ごはんに雑穀を足し、みそ汁にだしを利かせ、海苔や昆布で副菜を作る。
そこへみりんや料理酒で味を整えると、1食の輪郭がまとまります。
一汁三菜の日が食品メーカー1社ではなく、6社の共同で生まれた点には意味があります。
和食の献立は、1つの商品だけでは完成しません。
米、だし、発酵調味料、海藻、豆、野菜が組み合わさって、やっと1つの食卓になります。
たとえば、麦ごはんに、かつおだしのみそ汁、鶏肉の照り焼き、昆布豆、海苔を使った小松菜あえを並べるとします。
そこには、6社が扱う素材の世界が少しずつ重なります。
派手な主役だけを追う食卓ではなく、脇役の素材が味を支えていることに気づける構成です。
6社の取り組みは、買い物をする人にも分かりやすいヒントをくれます。
スーパーの棚で海苔、みそ、かつお節、雑穀、豆、みりんを見たとき、それぞれが1つの献立につながるからです。
日本記念日協会も、この記念日を広く知ってもらううえで欠かせない存在です。
登録証授与式には、日本記念日協会の代表理事である加瀬清志氏の名前も記録されています。
記念日として認定されることで、毎月13日という合図がカレンダーの中に残りやすくなりました。
さらに、和食文化を次世代へつなぐ担い手は、企業や団体だけではありません。
朝にみそ汁を作る家庭、給食でだしの味を学ぶ子ども、地域の行事で赤飯を囲む人たちも含まれます。
祖父母の家で食べた煮豆、学校給食で出たわかめごはん、旅先の民宿で出会った焼き魚。
そんな1回の食事が、和食の記憶として長く残ることがあります。
一汁三菜の日は、台所に立つ1人ひとりが和食文化の小さな受け手であり、送り手でもあることを思い出させてくれます。
一汁三菜の日に関するよくある質問
一汁三菜の日はいつですか？
一汁三菜の日は、毎月13日です。
1年に1回ではなく、1月13日から12月13日まで毎月めぐってきます。
日付の由来は、「13」という数字の読み方が「一汁三菜」を連想させることです。
月に1回あるため、家族の予定や冷蔵庫の中身に合わせて取り入れやすい記念日でもあります。
予定のある13日なら、朝食にみそ汁を足すだけでも十分です。
外食の日なら、定食屋で焼き魚定食や豚汁定食を選ぶだけでも、記念日の意味に近づけます。
一汁三菜は何をそろえればよいですか？
基本は、主食、汁物、主菜、副菜、副々菜の5つです。
主食はごはん、汁物はみそ汁やすまし汁、主菜は魚や肉、卵、大豆製品を使った1品が目安になります。
副菜と副々菜には、野菜、海藻、豆、きのこ、芋を使うと、色も栄養の役割も整いやすくなります。
たとえば、ごはん、豆腐のみそ汁、鮭の塩焼き、ひじき煮、きゅうりの酢の物なら分かりやすい形です。
漬物を添える場合は、口直しとして考えると献立を迷いにくくなります。
汁物に大根や油揚げを入れると、1杯の中でも食材の幅が広がります。
忙しい日でも一汁三菜に近づけられますか？
近づけられます。
最初から5品を手作りする必要はありません。
ごはんに、インスタントのみそ汁、納豆、焼きのり、冷凍ブロッコリーを添えるだけでも、役割の違う料理を並べる練習になります。
スーパーの惣菜を1品使い、残りを家にある豆腐やわかめで補う方法も現実的です。
「全部作る」より、「足りない役割を1つ足す」と考えると、平日の夕食にもなじみます。
子どもに伝えるなら、5皿の名前より食卓での役割を話すと伝わりやすくなります。
ごはんは動く力、魚や肉は体づくり、野菜や海藻は調子を整える手助け、みそ汁は温かさと水分をくれる1杯。
赤、緑、白、茶色、黒の5色を探す遊びにすると、食材へ自然に目が向きます。
コンビニでそろえる場合も、おにぎり、みそ汁、焼き魚、海藻サラダ、煮物を選べば形に近づきます。
一汁三菜の日から始める未来へ残したい食卓の形
一汁三菜の日は、毎月13日に和食の形を見直すための記念日です。
由来は「13」と一汁三菜の語感にあり、制定したのは和食素材メーカー6社で構成される「一汁三菜 ぷらす・みらいご飯®」です。
背景には、主食、汁物、主菜、副菜、副々菜を組み合わせる食卓を、子どもたちへつなげたいという願いがあります。
毎日の食事で5品をそろえるのは、2026年の暮らしでは簡単ではありません。
だからこそ、毎月13日だけはみそ汁を足す、海苔を添える、野菜の小鉢を1つ置く。
その小さな1歩が、和食を未来へ残す力になります。
食卓は、家族の会話や1日の疲れを受け止める場所でもあります。
13日が来たら、冷蔵庫の野菜を1つ選び、湯気の立つ汁物を1杯置いてみてください。
それだけで、一汁三菜の日は暮らしの中にやさしく根を張ります。
完全な5品より、続けられる1品の追加が家庭の味になります。
次の13日は、いつもの食卓に小さな和食の余白を作る日にしてみてください。
毎月13日の小さな習慣は、12か月後に家族の記憶へ変わります。
お椀の湯気や焼き海苔の香りまで、未来の食卓へ残していきたいものです。
