醤油の日（10月1日 記念日）はどんな日？
✅ 「酉」の字と秋のもろみ仕込みに由来して制定された日です。
✅ 2003年（平成15年）に日本醤油協会などが制定した記念日です。
✅ 日本醤油協会と全国の醤油関連団体が中心となっています。
その一滴に、日本の歴史が詰まっています
夕食の湯気が立ちのぼる食卓。焼き魚に、ほんの少し醤油を垂らします。
その瞬間、香ばしい香りがふわりと広がります。
しかし、その一滴の背景を考えたことはあるでしょうか。10月1日は「醤油の日」です。
2003年（平成15年）に日本醤油協会などの醤油関連団体が制定した記念日です。この日には、漢字の意味、発酵文化、そして日本の食の歴史が重なっています。
ここでは、醤油の日の由来から豆知識、関係する団体、そして会話のネタになる情報まで丁寧に解説します。読み終わる頃には、きっと誰かに話したくなるはずです。
醤油の日（10月1日 記念日）の由来とは？漢字と発酵文化が結びついた理由
結論から言います。10月1日が選ばれたのは「酉」と「仕込みの季節」に由来します。
まず「10」は十二支で「酉」にあたります。「酉」はもともと、酒や醤油など液体を入れる瓶（かめ）を表す象形文字です。
そして「醤油」という漢字の中にも「酉」が含まれています。つまり、漢字そのものが醤油を象徴しているのです。
さらに、10月は新しい「もろみ」を仕込む時期でした。もろみとは、大豆・小麦・塩を発酵させた醤油の原料です。
秋は気温が安定し、発酵に適した季節です。昔からこの時期に仕込みを行い、時間をかけて熟成させていました。
こうした文化的背景を踏まえ、2003年（平成15年）に日本醤油協会が中心となり、10月1日を「醤油の日」と制定しました。
単なる語呂合わせではありません。漢字の意味と、日本の発酵文化の暦が重なった日なのです。
醤油の日（10月1日 記念日）にまつわる豆知識
醤油の歴史は古く、室町時代には現在の原型が誕生していたといわれています。
江戸時代には関東で濃口醤油が発展しました。関西では淡口醤油が広まりました。
地域によって味わいが異なるのは、料理文化が違うからです。関東は力強い味付けを好みます。
関西は素材の色や風味を活かします。九州では甘みのある醤油が好まれる地域もあります。
また、醤油には複数の種類があります。濃口、淡口、再仕込み、たまり、白醤油などです。
発酵の工程では、こうじ菌、酵母菌、乳酸菌が活躍します。この微生物の働きによって、旨味成分であるアミノ酸が生まれます。
その結果、料理に深みが出るのです。世界でも「SHOYU」として認知が広がっています。
和食の広まりとともに、日本の醤油は海外市場でも評価されています。
醤油の日（10月1日 記念日）と関わりの深い人物・団体
中心となっているのは日本醤油協会です。
この団体は、全国の醤油メーカーをまとめ、品質向上や広報活動を行っています。2003年に記念日を制定したのもこの協会です。
代表的な企業としては、キッコーマン、ヤマサ醤油、ヒゲタ醤油などがあります。これらの企業は長い歴史を持ち、日本の醤油文化を支えています。
特にキッコーマンは海外展開でも知られています。醤油の日をきっかけに、蔵見学やイベントが行われることもあります。
地方の小さな蔵元も、この日に合わせて情報発信を行うことがあります。伝統と革新の両方が、醤油文化を支えています。
醤油の日（10月1日 記念日）に関するよくある質問
醤油の日は国民の祝日ですか？
いいえ、国民の祝日ではありません。日本醤油協会などが制定した記念日です。
なぜ10月1日なのですか？
十二支の「酉」と、新しいもろみの仕込み時期が由来です。
醤油の日には何をすればよいですか？
いつもと違う銘柄を試すのがおすすめです。飲み比べをすると味の違いがよく分かります。
醤油の日（10月1日 記念日）まとめ：一滴の背景を知る日です
醤油の日は、漢字の「酉」と秋の仕込み文化に由来する記念日です。
2003年（平成15年）に日本醤油協会などが制定しました。普段何気なく使っている醤油ですが、その背景には長い歴史と発酵技術があります。
この日をきっかけに、食卓の会話を増やしてみてください。「この醤油、実は10月1日にちなんだ記念日があるんだよ」と。
きっと、いつもの夕食が少し特別になります。醤油の日は、日本の旨味文化を再発見する日です。
