「亀屋清永の日（10月16日）」はどんな日？
✅ 亀屋清永が株式会社化した1990年を記念して、創業1617年から続く歴史を祝う日。
✅ 「清浄歓喜団」の製造を手掛ける日本唯一の和菓子処として、京菓子文化を守り続けている。
✅ 株式会社亀屋清永と、その創業者および職人たちが深く関わっている。
10月16日「亀屋清永の日」：400年以上の歴史を誇る京菓子の老舗を祝う日
毎年10月16日は、京都の歴史ある和菓子店「亀屋清永」を祝う特別な日、「亀屋清永の日」です。
京都市祇園の亀屋清永は、1617年に創業してから400年以上の歴史を有する京菓子の老舗であり、その名は京菓子の世界でも広く知られています。
記念日の日付の由来は、同店が株式会社として新たなスタートを切った1990年（平成2年）の10月1日をもとに、歴史を重んじる意味を込めて10月16日となりました。
西暦の最初の二桁「16」を使うことで、亀屋清永が長い年月をかけて培ってきた伝統と歴史に敬意を表しています。
亀屋清永の日を通して、私たちはその伝統的な和菓子を改めて知り、京都の誇りであるその文化を感じることができます。
今回は「亀屋清永の日」の由来から、その代表的な和菓子「清浄歓喜団」、そして亀屋清永の歴史や文化を深く掘り下げてご紹介します。
亀屋清永の歩みとその誇り
亀屋清永は、京都市の中心部、祇園に本店を構える和菓子店です。
創業は1617年で、江戸時代初期に遡ります。その起源は、当時の京都の街並みに密接に関わっており、最初は「亀屋冶兵衛」という屋号で営業していましたが、後に「亀屋清永」に改名されました。
創業当初から、亀屋清永は地元京都で愛され、和菓子作りに対する深い愛情と誇りを持ち続けてきました。
店が立地する祇園は、京都でも最も歴史と文化が息づく場所です。この地で培われた和菓子の技術や精神が、亀屋清永を支えてきました。
また、亀屋清永が歴史の中で特に注目されるのは、江戸幕府の認定を受けた「京御菓子司」としての存在です。
1857年、幕府は京菓子を守るために「京御菓子司」としてわずか28軒の商家にだけ、宮中への納入を許可しました。
亀屋清永もその28軒に名を連ね、以後「京御菓子司」としての誇りを胸に、精緻な技術と美味しさを追求してきました。
亀屋清永の日の由来と意味
10月16日という日は、亀屋清永の歴史を深く反映した意味ある日付です。
亀屋清永が株式会社として法人化した日が1990年10月1日であり、その歴史を引き継ぐべく、10月を選んだ結果、16日という日付が選ばれました。
西暦の最初の二桁「16」を記念日の日に採用したのも、亀屋清永の長い歴史を重んじる気持ちから来ているものです。
また、この日付は、亀屋清永が創業から今日に至るまで、何世代にもわたって受け継がれてきた技術と精神の象徴でもあります。単なる記念日という枠を越え、京都の伝統的な和菓子文化を次世代に伝える役割を果たしているのです。
このように、「亀屋清永の日」は、ただの一日ではなく、和菓子に対する敬意や愛情、そしてその歴史と未来を祝う特別な日であるといえます。
亀屋清永の代表的な和菓子「清浄歓喜団」
亀屋清永の代名詞ともいえる和菓子が「清浄歓喜団」です。
この和菓子は、奈良時代に中国から伝わった唐菓子「団喜」に由来しています。
特に、亀屋清永で作られる「清浄歓喜団」は、他では見ることができない特別な存在です。
「清浄歓喜団」の特徴は、その製法と使われる素材にあります。
この和菓子には、7種類のお香を練り込んだこし餡が使用されており、その香り高い餡が米粉と小麦粉で作られた生地に包まれています。
包まれた生地は金袋型に形作られ、八葉の蓮華を象徴する八つの結びで閉じられています。仕上げには、上質な胡麻油で揚げることで、香ばしく、そして贅沢な味わいを実現しています。
「清浄歓喜団」は、古くから伝わる精進潔斎の儀式に基づき、製造されています。
そのため、調製には非常に慎重な手順が踏まれ、月の1日と15日には特に心を込めて作られています。
この精緻な製法が、亀屋清永の和菓子の最大の魅力のひとつであり、多くの人々に愛され続けている理由です。
また、この和菓子は、亀屋清永が唯一製造しているものとして、その価値は非常に高いといえるでしょう。
古来の技法を守りつつ、現代の人々にも喜ばれる味を提供する亀屋清永の和菓子は、まさに京都の誇りです。
京都の文化と亀屋清永
亀屋清永の本店は、京都の中心地に位置し、八坂神社の近くにあります。
この場所は、静と動のバランスが取れた絶妙なロケーションで、京都の伝統文化と現代の賑わいが融合する場所でもあります。
亀屋清永の店先からは、緑豊かな八坂神社を望むことができ、裏手には祇園の街並みが広がっています。こうした立地は、亀屋清永の和菓子に影響を与え、その美味しさを引き立てています。
祇園という町は、古くから京文化の中心地として栄えてきました。
ここには伝統的な京都の風情が残っており、亀屋清永もその中で、古き良き京都の雰囲気を大切にしながら、現代の人々に愛される和菓子を提供しています。
また、亀屋清永では、和菓子作りの技術が代々受け継がれています。
厳選された素材を使い、職人たちは一つ一つの和菓子を丁寧に作り上げています。この手作りの精神が、亀屋清永の和菓子に込められた真心を感じさせます。
亀屋清永の日を迎えて
10月16日の「亀屋清永の日」は、単なる記念日ではありません。
これは、亀屋清永の歴史と文化を深く理解し、その精神を未来へと繋げていくための日です。京都の伝統を守り続け、和菓子文化の魅力を広めるために、亀屋清永は今後も多くの人々に愛される和菓子を提供し続けることでしょう。
私たちもこの日をきっかけに、京菓子の魅力やその深い歴史を改めて感じることができるのです。
亀屋清永の和菓子を手に取り、京都の伝統を感じながら、ぜひその美味しさを楽しんでみてください。
そして、10月16日を迎えるたびに、亀屋清永の日を祝う気持ちを大切にし、京都の誇るべき文化を次世代へと引き継いでいきたいですね。
亀屋清永の日は、ただの記念日ではなく、京都の豊かな文化と歴史を祝う大切な日なのです。
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